告诉你沙棘怎么吃好？

告诉你沙棘怎么吃好？

沙棘，又名醋柳、黄酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等，是一种耐干寒、耐盐碱、耐贫瘠、生命力极强的多年生灌木或小乔木浆果植物。沙棘为药食同源植物，沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质。沙棘广泛应用于食品、医药等领域。其中以青海地区的沙棘营养成分最高。

1.沙棘的营养价值 （1）沙棘果 沙棘果实中维生素C含量很高，每100g沙棘果肉中含维生素C 500mg-1000mg。还含有维生素E、维生素K、P族维生素。此外，还含有人体所需要的各种氨基酸、脂肪酸、亚油酸、超氧化物歧化酶(SOD)等活性物质，以及异鼠李素、槲皮素等7种黄酮类物质和多种微量元素。 （2）沙棘叶 沙棘叶含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。 （3）沙棘油 沙棘种子含油率10%-12%，果肉含油率14%-18%，都是提取沙棘油很好的原料。 2.沙棘的食用方法 看到沙棘含有这么多丰富的营养物质，你垂涎欲滴，忍不住了对不对。 那么问题来了，沙棘到底怎么吃呢? 炒着吃？炸着吃？凉拌吃？横着吃？竖着吃？ 3.正确食用沙棘的姿势其实是这样的！ （1）鲜食或榨汁等 沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等食用。炎炎夏日，来一杯原生态的沙棘果汁。 （2）泡茶或煲汤、炖食 沙棘干果、沙棘叶可根据自己的爱好来自己决定，可直接食用，也可泡茶饮用，还可煲粥、炖汤食用等等。 让沙棘跟风干肉煮在一起真是绝配，完全不用担心风干肉会油腻；羊蹄软而鲜嫩加入沙棘的清香，这富有创造力的美食，特别推荐孩子老人食用，不辣，不腻，美味又养生；蒸鱼选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美，撒上沙棘，去腥调味，再淋上豉油提鲜，充分满足你的味蕾。 （3）做成保健品或护肤品 沙棘油是至橙红色透明的液体，属于植物油的一种，气味芳香，可直接食用，通常做成胶囊产品或者用于护肤，此种是比较科学的使用方法。